As panquecas são produzidas em um forno automático especialmente desenvolvido. Na cabeceira do forno a massa é depositada nas placas de cozimento inferiores. Depois as placas são fechadas e seguem através do forno para assar o produto. Na volta, as placas são abertas e as panquecas são retiradas através de braços rotativos ou tambor de vácuo.
Para a produção de panquecas em alta escala, 2 fornos são instalados um após o outro. No primeiro forno, a panqueca é assada em um lado, depois é virada e transferida para as placas de cozimento do segundo forno.
