Sonderprodukte wie Pfannkuchen oder Waffelröllchen werden auf speziell entwickelten automatischen Backöfen hergestellt.

An der Stirnseite des Ofens wird der Teig auf die unteren Backplatten von beheizten Backplattenpaaren aufgetragen. Danach werden die Backplatten geschlossen und durch den Ofen geführt. Nach einem Umlauf werden die Backplatten an der Ofenstirnseite wieder geöffnet und die Produkte je nach Produktart durch rotierende Greifarme oder eine rotierende Vakuumtrommel abgenommen.

Bei der Waffelröllchenproduktion werden die abgenommenen Waffelblätter zwischen zwei Transportbändern zu Röllchen gerollt.

Die Pfannkuchenproduktion für sehr hohe Stückzahlen erfolgt auf zwei hintereinander angeordneten Öfen. Im ersten Ofen werden die Pfannkuchen auf einer Seite gebacken, dann werden sie gewendet und an die Backplatten des zweiten Ofens übergeben.