Les crêpes sont fabriquées sur des fours spécialement développés à ce propos. Du côté frontal du four, la pâte est déposée sur la partie inférieure des paires de planches chauffées. Ensuite, les pinces se ferment et sont transportées à travers le four. Après un tour complet, les pinces s’ouvrent du côté frontal du four et les crêpes cuites sont détachées par des bras ou par un tambour à vide.
La production de crêpes en très grandes quantités se fait sur deux fours consécutifs. Dans le premier four, les crêpes sont cuites d’un côté, ensuite elles sont tournées et passent aux planches du deuxième four pour la cuisson de l’autre côté.
