Pour la fabrication industrielle de cornets à glace roulés avec une teneur en sucre d’environ 35 - 55% en relation à la quantité de farine (cornets sucrés) on emploi des machines complètement automatiques.
Après le mélange, la pâte est déposée du côté frontal du four, sur les plaques inférieures des pinces chauffées, montées sur une chaîne sans fin. Ensuite, les pinces se ferment et sont conduites à travers le four.
Après un tour complet, les pinces s’ouvrent, un système mécanique retire les feuilles à gaufrette cuites des plaques inférieures. Les feuilles passent à un dispositif d’enroulage où elles sont enroulées sous pression, formant un cornet.
Le dispositif d’enroulage transfère les cornets à un dispositif d’empilage qui les empile à un nombre déterminé, selon le choix, les cornets sont confectionnés (enveloppés avec des cornets en papier ou aluminium) ou non et ensuite ils sont poussés en rangée sur une table de sortie.
