Die industrielle Fertigung von Weichwaffeln, auch belgische Waffeln genannt, sowie von Produkten wie Butterwaffeln, Parisienne oder Lütticher Hefewaffeln erfolgt auf speziell entwickelten automatischen Backöfen.
An der Stirnseite des Ofens wird Waffelteig auf die unteren Backplatten von beheizten Backplattenpaaren aufgetragen. Danach werden die Backplatten geschlossen und durch den Ofen geführt.
Nach einem Umlauf werden die Backplatten an der Ofenstirnseite wieder geöffnet. Eine Trommel nimmt die Waffeln je nach Produktart mittels Vakuum oder Nadeln ab und übergibt sie an ein Transportband, das sie zur Verpackung weiterführt.
Bei Öfen für sehr hohe Produktionszahlen erfolgt das Backen zwischen zwei getrennt voneinander montierten, aber synchronisiert umlaufenden Backplatten. Sie fügen sich am Ofenkopf zu einem Backplattenpaar zusammen und trennen sich beim Produktauslauf am Ofenende wieder voneinander.
