Pfannkuchen werden auf speziell entwickelten automatischen Backöfen hergestellt. An der Stirnseite des Ofens wird der Teig auf die unteren Backplatten von beheizten Backplattenpaaren aufgetragen. Danach werden die Backplatten geschlossen und durch den Ofen geführt. Nach einem Umlauf werden die Backplatten an der Ofenstirnseite wieder geöffnet und die gebackenen Pfannkuchen durch rotierende Greifarme oder durch eine Vakuumtrommel abgenommen.
Die Pfannkuchenproduktion für sehr hohe Stückzahlen erfolgt auf zwei hintereinander angeordneten Öfen. Im ersten Ofen werden die Pfannkuchen auf einer Seite gebacken, dann werden sie gewendet und an die Backplatten des zweiten Ofens übergeben.
