Stark zuckerhältiger Teig (40-70% Zucker) wird bandförmig auf eine sich drehende, beheizte Backtrommel oder einen Backring aufgegossen. Nach dem Backen nehmen Abstreifmesser die flexiblen Teigbänder ab, die anschließend um Rolldorne zu Hippen gewickelt werden.
Die Hippen werden auf die gewünschte Länge geschnitten und gelangen über eine Rutsche oder einen Hohlhippenelevator auf ein Sammelband.
Zusatzvorrichtungen wie Pressbänder, Polsterhippenpresse, Cremefüllvorrichtung oder Doppelaufgussvorrichtung ermöglichen die Produktion von verschiedenen veredelten Varianten der einfachen Standardhohlhippe.
