Alle Arten von cremegefüllten Flach- oder Hohlwaffeln werden auf halb- oder vollautomatischen Produktionsanlagen hergestellt. Nach dem Mischen wird der Teig auf Backplatten gegossen und zu Waffelblättern gebacken. Die mit Gas oder elektrisch beheizten Backautomaten sind je nach gewünschter Kapazität mit 12 bis 176 Backplattenpaaren ausgestattet. Die heißen Waffelblätter werden auf Raumtemperatur abgekühlt und an die Streichmaschine übergeben. Dort werden sie mit Creme bestrichen und zu Waffelblöcken zusammen gefügt. Im Falle von schokoladeüberzogenen Produkten werden die Blätter zuvor noch mit Feuchtigkeit angereichert („konditioniert“), um ein späteres Absplittern der Schokoladehülle zu verhindern. Die fertigen, cremegefüllten Waffelblöcke werden gekühlt und in der Schneidemaschine zu Schnitten verarbeitet. Danach erfolgt die Übergabe an eine Verpackungsmaschine oder an eine Schokoladeüberziehanlage.

Teigmischen
Backen
Blattkühlen
Konditionieren
Crememischen
Streichen
Blockkühlen
Schneiden

Gekko Waffellinie